芒果虾仁

很清爽的一道菜

虾仁半斤
芒果一个
芦荀两根
红椒一个
盐少许
米酒适量

作法：
1） 虾仁洗净去肠，虾背轻切一刀（不要切断）， 加盐，米酒，用手向同一个方向用手抓匀。放入冰箱冷藏20 分钟。
2） 烧滚一锅水，把虾仁烫至八分熟，捞起备用。
3） 芒果，芦荀，红椒 切成和虾仁同样大小。
4） 锅内放入少许油，芦荀和红椒快炒， 加入虾仁。
5） 加少许盐，起锅前加入芒果快炒，就可盛起。

** 芒果不能炒太久，以免太烂。
**不必爆香料，用新鲜材料就可。
** 如怕虾有腥味，可加嫩姜。