如何快速解冻肉类

该如何把从冷冻库里拿出来的肉类快速的解冻且又能保持原味，有一妙招：

1.首先往碗里或保鲜盒里，加40度'c的温水，加少许盐，搅匀。
2.把肉放入盐水里浸泡一分钟，之后把水倒掉。再把肉放入冰箱半小时可。

如果连半个小时也不能等，那就不要把盐水倒掉，让肉継续浸泡6，7分钟，也能解冻。

注：试过这方法，真的行！

膝盖疼痛怎么办？

找姜花吧！就是平常我们煮咖哩的姜花，粉红色的。

方法：
姜花两朵，洗净，切成小片，放入锅里加水煮一会，煮出味，即可饮用。

水的颜色会是粉红色，很是漂亮。

据朋友说，他只饮了三次，膝盖不痛了。神不？

降低胆固醇的小妙招

小小高招里的妙招或秘方有些是从妈妈，朋友或电视节目里听或看到的。觉得有用，所以把它记录下来。

这是某医院的中医教我妈妈的秘方（个人还没试过，也不知是否有效）：

1.疯柑两粒，洗净切片

2.烧开500cc 的水，加入疯柑，煮至300cc. 即可饮用。

注：

1.必须餐后饮用.

2.两天一次，两个礼拜后胆固醇自然会降低。

3.喝时可加蜂蜜。

Homemade Kaya

怎样洗净猪肚子

1. 先将猪肚有网油的一面翻出，将其上的网油一一扯去。
2. 将猪肚放在面盆中,放入适量的面粉(能全部沾在猪肚上为适宜），再滴入几滴香醋，一勺盐，拌匀并开始揉搓猪肚，再将猪肚内外翻一翻，再揉搓，这时猪肚上的粘液和秽物都被面粉吸住，面糊变脏。这时将猪肚放在水龙头下冲洗干净。
3、洗去面粉、醋和盐后，闻一闻猪肚，如还有秽味，可再用以上的方法反复揉搓、冲洗几次后，猪肚就一定能洗干净，保证在烹调的过程不再有秽味。

葱姜豆瓣酱排骨

所需材料：
1．洋葱一堆 （随你喜欢，大概4-5 粒， 放越多煮出来的汁越浓稠）
2．蒜头8， 9 瓣， 去皮
3．姜 大概3cm
1+2+3 -- 放进 搅拌机（chopper）搅碎 –〉4
5．豆瓣酱2汤匙
6．排骨3 条，斩成5-6cm 长， 洗 净， 加少许盐和木薯粉腌5-10分钟。
7．冰糖，胡椒粉适量

煮法：
a. 烧滚一锅水，放入排骨汆烫，最好让它滚大约5 分钟，会出现一些脏脏的泡沫。把泡沫捞掉。将排骨捞出，再过一下冷水，沥干备用。
b. 少许油爆香 材料（4）。转中小火，加入（5），继续爆香。
c. 加入排骨继续翻炒几下
d. 加入适量水 （稍稍盖过排骨），大火， 煮滚。
e. 转小火， 加盖。煮45分钟或至排骨软烂。
f. 加入适量冰糖，胡椒粉调味即可。

注：
1．冰糖最后才加入以免炖煮过程中焦化。
2．以木薯粉 腌肉可让煮出来的肉类较软，也可不加。

金瓜糕

材料：
1. 金瓜刨丝 500g
2. 猪肉碎 200g
3. 虾米 50g
4. 香菇切丝4朵
5. 葱头茸1汤匙

米浆：
1. 沾米粉300g
2. 粟粉1汤匙
3. 澄米粉1汤匙
4. 盐1茶匙
5. 幼糖1茶匙
6. 鸡蛋1粒
7. 清水750ml

调味料：
1. 胡椒粉1茶匙
2. 盐半茶匙
3. 蚝油半茶匙
4. 麻油1茶匙

做法：
1. 米浆混合备用
2. 爆香葱头茸，虾米，肉碎，金瓜丝，香菇，加入调味料同炒。
3. 倒入米浆（先搅拌不然会沉淀），小火不停搅煮至浓稠（很难搅时），盛起倒入一个8寸方形蒸盘，大火蒸40分钟即可。
4. 完全冷却后才切块食用，不然就不成形了。